Salade met kip en avocado

Bron: Harriet Verkoelen

Ingrediënten voor 1 persoon: gemengde sla, 1 groot stuk komkommer, 1 avocado, 75 gram gerookte of gekookte kip, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel sesamzaden, 1 eetlepel granaatappelpitten, een mespunt sambal, 1 eetlepel citroensap, een mengsel van verse kruiden (peterselie, munt, koriander), peper en zout.

Bereiding: Snij de gemengde sla samen met de komkommer, de avocado en de kip. Maak een dressing van de olijfolie, de sesamzaden, de granaatappelpitten, de sambal, de citroensap, de verse kruiden en peper en zout naar smaak.